餐盘装饰技法大全 盘饰

餐盘装饰技法大全

餐盘装饰,又称菜肴装饰艺术,是指采用适当的原料或器物,经一定的技术处理后,在餐盘中摆放成特定的造型,以美化菜品,使菜品达到更高的艺术价值。餐盘装饰基础要点: 1、用料范围以果蔬为主。 这些原料品种多,...
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飘飘欲仙饕餮宴 盘饰

飘飘欲仙饕餮宴

干冰分子美食艺术,将现代科学与食品艺术完美地融合一起;与其它烹饪技术不同,它利用干冰的特点让食材的风味更显独特,还会产生一种动态的美感,让食客仿佛来到了王母娘娘的蟠桃宴,有如置身于云雾缭绕、飘飘欲仙的...
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精美甜点盘式 盘饰

精美甜点盘式

甜品吸睛的另一个重要因素 那就是摆盘和颜色搭配。 这点相信大家都是认同的; 对于美的东西往往是拒绝不了的,   美食甜点,就更不用说了。 直接影响到我们的大脑上皮细胞。 从而决定要不要迈出脚...
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美食每一勺都要你细细品味 盘饰

美食每一勺都要你细细品味

美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细细品味 美食每一勺都要你细...
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6款大师创新融合菜做法 热菜

6款大师创新融合菜做法

金汤松露明珠 原料:虾胶40克 黑松露粒50克 辅料:金瓜100克 蕃茄5克 西芹15克 鱼籽酱1克 芦笋片2克 调料:盐2克 糖1克 做法:1、用南瓜汁做的汤底同样是点睛之笔,金黄玉润的颜色不但美观...
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教你玩转“美食的花花草草” 盘饰

教你玩转“美食的花花草草”

可食用花草已经成为现代餐饮不可替代的组成部分 教你玩转“美食的花花草草” 犹如中餐常用装饰品——葱花、香菜 食用花草同样有着各自独特的香气与味道 教你玩转“美食的花花草草” 无论是甜品还是主菜 头盘或...
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