冬季喝汤这几款最滋补

2018年1月6日15:40:28 发表评论 653
​萝卜羊肉

原 料:

白萝卜300g、羊肉400g、葱一段、姜一块、大蒜两瓣、八角一颗、香叶五片、花椒、红辣椒、鸡精、盐

做 法:

1、将白萝卜洗净去皮,切成小块备用。羊肉去血水入锅大火焯水,可加入几块姜片去羊肉膻味,煮的过程中,撇去羊肉煮出的浮沫。

2、将焯水后的羊肉取出,锅中放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、红辣椒调味炒香,然后加入羊肉煸炒入味。

3、最后,将炒好的羊肉放入砂锅,加水中火慢熬约40分钟,再加入萝卜块一起煮熟,最后放适量盐、鸡精调味后,便可起锅即可。

萝卜排骨汤

原料:

萝卜200克;排骨300克,葱少许。

 做法

1、排骨,萝卜洗净后切块,葱姜蒜切好备用。

2、将排骨放入锅中,加入水,少量姜片和几个蒜瓣,中火煮至沸腾,大约40分钟即可;

3、加入萝卜,再煮20分钟;

4、煮好后,加入适量葱花和盐,搅拌一下就可以出锅了。

酸萝卜老鸭汤

原料:

老鸭半只,酸萝卜400克,干香菇6朵,干黄花1小把,枸杞30粒,沙参10克,火腿100克,笋干100克,清水3000ml,大枣5个

料酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),花椒5粒,白胡椒粉1/4茶匙,大葱3段,老姜1大块

做法:
1)将香菇、黄花和笋干用清水浸泡,直到浸软。火腿切丝,酸萝卜切块,老姜去皮切片,大葱切段。

2)把老鸭放入锅中,倒入清水,尽量多没过鸭子一些,大火加热煮沸,撇去浮沫,再继续煮5分钟后捞出,冲去浮沫后,充分沥干后切成大块。

3)酸萝卜用清水冲洗一下后,切成大块备用。

4)将炒锅烧热,倒入油大火加热,待油5成热时,放入花椒,炒出香味后,放入姜片和葱段爆香后,倒入鸭块,用大火煸炒5分钟。

5)往锅中倒入开水,加入沙参,大枣,香菇,火腿丝和笋干,煮开后,连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

6)加入酸萝卜,继续煨20分钟后,改成大火打开盖子煮10分钟,然后调入盐和胡椒粉调味即可。

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