辣椒油和糊辣油的制作方法

2018年1月6日15:37:45 发表评论 167

今天和小编一起学习一下两种辣椒油的制法,辣椒油有很多的用处,比如拌凉菜、调蘸汁、炒菜等等,用处广泛,今天小编给大家推荐两款辣椒油的制作方法,你准备好了吗?

辣椒油

原料:大蒜、葱姜、洋葱、白芝麻、秦椒面儿、川椒面儿。

做法:

1、首先我们把原料改刀,大蒜拍破、葱切段、姜切片、洋葱切丝。

2、把大蒜、葱姜、洋葱丝倒进锅里,倒入适量的清油。

3、锅上火加油,把锅内葱姜蒜炸至金黄色。

4、把两种辣椒粉倒如盛器内,里面倒入适量的清油和少许白酒拌匀备用(清油加的是凉油)。

5、把炸干的葱姜蒜捞出,油温达到160度的时候加入白芝麻。

6、小火加热,待白芝麻发黄的时候,油温180的时候,我们把油倒入拌好的辣椒粉中即可。

【糊辣油】

原料:

辣椒段、花椒

做法:

1、我们把辣椒段和花椒倒入盛器。

2、锅内加入适量清油,上火烧热油温达到180度。

3、把180度的热油直接浇到盛有辣椒和花椒的盛器内搅拌均即可

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