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    2017年东方美食杂志预定

2017鸡年除夕年夜饭菜谱 热菜

2017鸡年除夕年夜饭菜谱

中国人过年最讲究菜式的吉祥意义,希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望,所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名,比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着“年年有余”,吃鸡代表“吃鸡起家”,香菇象征金钱,发菜音...
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14款精选菜品~附做法 热菜

14款精选菜品~附做法

捞汁豉香蹄筋 【主料】发好的猪蹄筋200克;【辅料】长菜豆200克【调料】海鲜捞汁30克、剁椒鱼头鲜豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、红油50克、花椒粉3克、老干妈...
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九道创新菜品送上! 菜谱

九道创新菜品送上!

【猫不吃鱼火锅】 九道创新菜品送上! 原料:鲢鱼1条(重约2千克,品质要好的,市场常见的鲢鱼泥腥味太重,也可用其他鱼替代),青笋片、红薯粉各250克,黄豆芽、香芹菜各200克。 调料:自制鱼酱料400...
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22款经典菜品赏析 菜谱

22款经典菜品赏析

以下22款半岛餐饮经典菜品 澳芒沙律鲜虾 22款经典菜品赏析 松露煎元贝 22款经典菜品赏析 干烧牛肝菌 22款经典菜品赏析 蒜香焗海虾 22款经典菜品赏析 姜醋霸王鸭 22款经典菜品赏析 王府御品煲...
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5款猪蹄的极致美味做法 热菜

5款猪蹄的极致美味做法

美白猪蹄汤 材 料 : 猪蹄、红枣、黄豆、花生、大葱、姜、八角、花椒、盐 步 骤 : 1. 红枣、花生、黄豆用水浸泡15分钟。 2. 在锅中加入猪蹄和清水,大火煮5分钟,猪蹄去腥,捞出备用。 3. 在...
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8款超高毛利乡土菜 热菜

8款超高毛利乡土菜

柴灶腊鳜鱼锅巴饭 8款超高毛利乡土菜 原料:大米100克,腊鳜鱼(也可用腊草鱼代替,降低成本)、香芋、红薯各250克,腊肠150克,玉米6段。 调料:熟猪油50克,色拉油10克,米汤250克,葱、姜各...
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两款广式大盆菜制作详解 热菜

两款广式大盆菜制作详解

广式盆菜 原料: 极品干鲍6只,海参6条,冰岛花胶6件,18头元贝6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、鲍汁芡各适量。 制法: 将干鲍、海参、花胶、元贝、蚝豉、...
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鲜鲍鱼的3款创新做法 热菜

鲜鲍鱼的3款创新做法

矶煮鲍鱼 原料: 大连鲜鲍,白萝卜,日本浓口酱油,淡口酱油,味醂,清酒,昆布,木鱼花,香葱丝,蜜糖,红糖,冰糖,干辣椒。 制法: 将鲍鱼治净,放到深锅中,加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、...
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